Dýňové slzovkové rizoto

• 1/2 středně velké dýně Hokkaido
• 6 polévkových lžic slzovky
• 10 polévkových lžic rýže basmati
• 1 cibule
• zeleninový vývar ( nejlépe Würzl)
• 1/4 másla
• mořská sůl, pepř
• olivový olej
• čerstvé bylinky – bazalka, šalvěj
• parmazán

Postup:

Slzovku předem namočíme na 45 minut do vody. Na trošce másla osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme slzovku a opláchnutou a okapanou rýži. Lehce opražíme a podlijeme horkým zeleninovým vývarem (zhruba 2 hrnky). Vaříme 20-25 minut, nejlépe až se voda vyvaří. Dýni i se slupkou očistíme, rozkrojíme a lžící vydlabeme semena. Nakrájíme jí na menší kousky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a dáme do trouby upéct do měkka ( 150 st., 20-30 minut). Na pánvičce rozehřejeme zbytek másla, přidáme uvařenou rýži se slzovkou, dýni, nasekané bylinky a necháme spojit. Na závěr vsypeme parmazán. Ozdobíme opraženými lístky šalvěje.

Doba přípravy: 30 min

Doba vaření slzovky: 45 minut namáčení a 25 minut vařit

Počet porcí: 4